天然色素提取——火龙果粉

作者： Helen699

每次吃完火龙果，皮都是扔掉的，今天就教大家如何变废为宝，不过火龙果粉高温容易褪色，所以建议用在低温的糕点上面，比如打发淡奶油需要上色，或者做冰皮月饼，雪媚娘需要上色，雪糕，兑水喝等等

用料

• 火龙果皮 3个

天然色素提取——火龙果粉的做法步骤

步骤 1

红色或者白色火龙果都可以，果肉取出来吃了

步骤 2

今天用红色火龙果三个，不大，一个完整的火龙果连皮才280克

步骤 3

把瓤抠出来，可以用你想到的任何方法，反正外皮不要

步骤 4

开始用刀差点伤手，用勺子也不行，皮和瓤有必要粘得那么紧吗

步骤 5

我是直接用手抠拉出来的

步骤 6

撕成小条

步骤 7

烤箱上下火70度（其实80度也可以，我的烤箱非常准确，不准确的话要磨合）开热风循环，不要预多少时间，开长通

步骤 8

把火龙果皮摆在放了硅油纸的烤盘上

步骤 9

烤箱一直烤，我是烤了四个小时，后面两个小时调到上下火80度

步骤 10

反正就是烤到嘎嘣脆，无需用任何力气就能掰断，彻底晾凉

步骤 11

可以放入密封罐，要用的时候再打粉，但是密封很重要，不要受潮了

步骤 12

也可以彻底晾凉后就放入料理机

步骤 13

磨成粉，我总共用了60秒，当然，按照你的料理机说明书，中间该停顿多少次就停顿多少次，避免刀头发热过度

步骤 14

不要频繁打开盖子，看到烟了吗，飞粉，就算全部打好也要等个10分钟再打开

步骤 15

用配的刷子刷到碗里面，刷子筛得特别干净

步骤 16

继续打，会越来越细

步骤 17

从盖子表面的喷粉就可以看到越来越细了

步骤 18

三个不太大的火龙果皮才打了6克粉

步骤 19

过筛

步骤 20

过筛完成，彻底晾凉

步骤 21

细腻漂亮的火龙果粉就做好了，密封防潮可存放三个月

天然色素提取——火龙果粉的小贴士

温度高是肯定不行的，这个配方就是需要有耐心慢慢烘烤

菜谱创建时间：2019-07-01 19:19:59