鸡腿洗净加清水、姜片、料酒、煮20分钟，捞出放入冰水冰镇，撕成条状
小米椒切碎、生抽，海鲜酱油、藤椒油，盐、糖、醋、耗油，辣椒酱，搅拌一起，烧热油呛下葱花蒜沫，油和料汁拌在一起，浇在鸡肉上撒点白芝麻就好了。