红薯洗净，留皮或削去都可以，切成约3x2厘米的小块儿；柠檬削皮，皮保留待用；
小锅内倒入清水、糖、挤入柠檬汁、放入削下来的柠檬皮和红薯块儿；盖锅盖，中大火煮至沸腾，转最小火继续煮20分钟；用牙签检查红薯是否煮透，煮好的红薯牙签能够完全穿过；
煮好的红薯室温冷却至少2小时，让红薯完全沁透柠檬汁的味儿，开吃！