1、鸡小胸肉放入开水中煮熟～大概3-5分钟，用筷子夹开里面断生就可捞出晾凉再手撕成条备用； 2、辣椒油：干辣椒掰成小段，起锅把油烧热，泼在干辣椒上，晾凉备用； 3、黄瓜切丝，蒜切成蒜末； 4、开始拌酱料：碗里放入芝麻酱、海鲜酱油、生抽、腊八醋（可用米醋代替）、藤椒油、海天黄豆酱、蒜末、辣椒油搅拌均匀，根据稀稠度再适量加入饮用水（冷）、盐，调制成-搅拌时会有明显纹路的状态，尝一下味道，应该是略咸是正好的； 5、拉皮可过两遍饮用水（冷），控干水分，放入碗中，再加上黄瓜丝和手撕鸡丝，一次性倒入酱料搅拌均匀，就好啦！