生菜洗净手撕一下，放入开水锅中绰一下，记住3—10秒，不要超过十秒，要不就颜色不好看，吃起来也不爽口了。盛出来把水控干。
调料汁：一勺蚝油一勺生抽一勺白糖两勺醋加一勺纯净水调匀。
锅放如橄榄油烧热，加入葱姜蒜调料汁，也可以放点干辣椒丝，出香味后浇在生菜上。