蛤蜊奶油意面

作者： 阿芫

昨天逛超市买到了新鲜的蛤蜊们，本来是想做酒烹蛤蜊，但是有很想吃意面，就借用了一点点蛤蜊～

用料

• 意大利面 1人份（100g）
• 蛤蜊 一把
• 蒜 3瓣
• 奶油 80克
• 大孔奶酪 40g
• 清酒 适量
• 黄油 30g（分成两块）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 2g
• 综合香草 适量

蛤蜊奶油意面的做法步骤

步骤 1

意面放入加了盐和橄榄油的锅中煮到无硬心

步骤 2

煮好的意面过凉水备用

步骤 3

锅中融化第一块黄油，小火

步骤 4

放蛤蜊，倒入适量清酒（没过蛤蜊的一半），迅速盖盖子焖

步骤 5

焖到蛤蜊张嘴，捞出备用

步骤 6

融化第二块黄油

步骤 7

倒入蒜碎，小火煎到金黄

步骤 8

继续小火，倒入综合香草和淡奶油，加热到冒小泡

步骤 9

加入大孔奶酪，小火融化

步骤 10

倒入蛤蜊翻炒均匀，然后倒入意面翻炒均匀，根据自己的口味添加黑胡椒和盐即可

蛤蜊奶油意面的小贴士

1.熬酱全程小火，防止糊锅 2.我用的是自己种的罗勒和百里香，可根据喜好变化 3.清酒品种随便，但不要用白酒，太冲 4.蛤蜊提前一天盐水浸泡有助于吐沙

菜谱创建时间：2019-06-30 14:54:51