黑芝麻粉吐司

作者： 尖尖实验室

吐司的口味千万种，但是这款黑芝麻粉吐司不得不推荐！ 真的超级香~在烘烤时候满屋子已经弥漫着浓郁的芝麻香了，入口就不用说了，空口吃那叫一个赞呀，越嚼越香。 比起白吐司，有了黑芝麻的加入自然是营养倍增啦~ 看看小度是怎么说黑芝麻的？ 1、补钙 从营养成分中可以看出，黑芝麻的含钙量很高，算是含钙比较高的食物之一，因此食用黑芝麻有补钙的功效，如果平时食用黑芝麻的机会比较少，也可以考虑食用芝麻酱，黑芝麻做成的芝麻酱，也能够补钙，并且制成酱状之后更易于肠胃消化和吸收。 2、降低胆固醇 黑芝麻中的油脂含量虽然很高，含油量高达55%，但是其中主要是不饱和脂肪酸，例如油酸，亚油酸，花生酸等等，其中亚油酸是一种人体必需的脂肪酸，亚油酸会和胆固醇结合，然后被人体排出体外，如果人体内缺乏亚油酸，胆固醇会与饱和脂肪酸相结合，影响正常代谢，就会沉积在血管壁上，从而慢慢的形成动脉粥样硬化，所以食用黑芝麻有助于降低血液中的胆固醇，从而预防动脉粥样硬化。 3、养颜美容 黑芝麻中含有丰富的维生素，甾醇，卵磷脂，芝麻酚，芝麻素，硬脂酸，油酸，亚油酸，棕榈酸等等营养物质，有很强的抗氧化功能，能够延缓人体的衰老，减少皮肤上皱纹的产生，所以芝麻有抗衰老，养颜美容的功效。

用料

• 高筋面粉 240克
• 黑芝麻粉 30克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 无盐黄油 20克

黑芝麻粉吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合揉到扩展

步骤 2

然后加入黄油和盐，揉到揉至完全扩展

步骤 3

揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜

步骤 4

将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 5

发酵至2.5倍，手粘干粉戳洞，不塌陷不回弹即发酵完成。

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步骤 6

步骤 6

将面团倒扣在案板上

步骤 7

按压排气，边缘的大气泡捏破

步骤 8

面团称重，均分成3个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 9

松弛好，取一个面团擀开为牛舌状

步骤 10

翻面，左右两侧向中心叠起

步骤 11

再次擀开，底部抹薄

步骤 12

由上至下卷起来捏合收口，2.5-3圈为宜

步骤 13

依次做好排入吐司盒

步骤 14

温度35-38进行2次发酵

步骤 15

发酵至8分满取出

步骤 16

放入预热好的烤箱，185度烘烤40分钟左右。10-15分钟时候观察上色，满意后及时盖锡纸

步骤 17

烤好立刻脱模，放置手温后密封保存即可。

步骤 18

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黑芝麻粉吐司的小贴士

吃不完的吐司可以分装冷冻保存，不要冷藏保存哦，会加速面包老化。

菜谱创建时间：2019-06-30 10:00:05