治愈夏天的冬瓜海带排骨汤

作者： 巧克力格格

在炎热的夏天很多小伙伴胃口不佳，这道汤简单而且营养均衡，即为养生汤，而且多喝美容养颜不容易胖哦。清爽的口感，鲜美的滋味，浓郁的香气，瞬间治愈酷暑……

用料

• 排骨 400克
• 海带 200-300克
• 冬瓜 250克
• 白胡椒粉 2-3克
• 盐 3克左右
• 姜 4-5片
• 葱 1-2根
• 白玉菇 150克
• 生抽（六月鲜） 5-6毫升

治愈夏天的冬瓜海带排骨汤的做法步骤

步骤 1

软肋排最好是肥瘦相间为宜，浸泡清水20分钟去血水。

步骤 2

买的是盐泽海带丝，需要浸泡、过水多遍（建议前一天晚上放入冰箱浸泡一夜）试尝无咸味即可

步骤 3

冬瓜切片，白玉菇洗净备用。

步骤 4

锅中倒入少许油，放入姜片和白胡椒粉爆香

步骤 5

放入软排煎至微熟后加入清水烧开调中小火慢炖30分钟

步骤 6

排骨汤炖香后放入白玉菇和海带丝再炖煮20分钟后，再放入冬瓜片炖煮10分钟左右，加入盐和生抽撒上葱花立即关火。

步骤 7

好的食材是自发飘香，不用过多的调料，也能鲜美无比。

步骤 8

配上一份叉烧蛋炒饭，瞬间治愈炎热的夏天。（有机会再给大家分享叉烧的做法，等我不懒的时候哈哈哈）

治愈夏天的冬瓜海带排骨汤的小贴士

油煎去血水的排骨是为了保持排骨汤的浓郁又不会浮血末，汤水干净。另外我炖肉从不放料酒，料酒在肉受热时会起酸性。还是一句老话，好的食材自然而香……

菜谱创建时间：2019-06-29 21:42:54