酸汤肥牛

作者： 麒麟料理

酸辣的食物总是让人开胃，今天不做别的就把我最爱吃的两样东西做成一道下饭菜，金针菇和肥牛超级组合～酸汤肥牛，酸辣开胃，汤鲜味美，用酸汤泡饭更是让你多吃三碗米饭🍚……最后汤和肉都被吃光光了。

用料

• 肥牛 100克
• 金针菇 1把
• 黄辣椒酱 2勺
• 盐 3克
• 白米醋 50克
• 香菜 适量
• 姜 1片
• 蒜 3瓣

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备洗干净的金针菇

步骤 2

2小勺春光黄辣酱，能吃辣的可以多放一些哈，我是按家人可接受的程度放的，黄辣酱比较辣建议开胃就好啦不用放太多。

步骤 3

切薄肥牛卷，按自己喜欢的牌子购买即可

步骤 4

将金针菇焯水备用，放少许盐调味。

步骤 5

将锅子烧热放入底油，加入拍碎的3瓣大蒜和一片生姜

步骤 6

加入黄辣酱煸炒

步骤 7

加入高汤（或者清水）煮沸下入肥牛片，大火煮开，撇去浮沫。

步骤 8

加入白米醋30克，调味之后尝一下酸辣程度，如果可以就不用加了，个人喜欢酸一点，又加了20克一共50克。白醋可以根据自己口味添加可以少加点尝一下，然后再考虑加不加。

步骤 9

大火烧开5分钟，汤汁变白，撇去浮沫，加入蚝油和少许盐调味出锅，倒在装金针菇的汤碗中。

步骤 10

撒上切好的香菜末……一道酸辣开胃的酸汤肥牛做好了，汤汁稍鲜美，泡饭无敌好吃。

酸汤肥牛的小贴士

1.一定要用黄辣酱，怕太辣可以少放。 2.大火烧开汤汁，可变奶白色咸味十足，浮末一定要撇干净，要不汤就没那么鲜美可避免异味。

菜谱创建时间：2019-06-29 18:57:25