零失败马蹄糕-南瓜千层

作者： youxitoby

别人送婆婆2斤马蹄粉，转赠给了我。老公从农庄回来带了两南瓜。得想办法消耗掉。

用料

• 南瓜小头的连皮 305克
• 椰浆 400克
• 水 4饭碗
• 马蹄粉 250克
• 白糖 200克

零失败马蹄糕-南瓜千层的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽加100克糖蒸熟压成泥。蒸南瓜时，会有水蒸气流到南瓜里，所以蒸南瓜不用加水。蒸好的南瓜泥称了一下406克。分量不需要太准缺，无碍。

步骤 2

粉分成两份100克和150克。150克粉+两碗半水融合。趁蒸的南瓜泥还热倒进150克粉水里搅拌，这就做出温热的南瓜层粉浆。

步骤 3

100克粉+一罐椰浆拌匀。一碗半的水加白糖100煮开，糖溶化了趁热倒入椰浆粉水里拌匀。白色温热椰浆层就做好了。

步骤 4

剩下的就是蒸了。糕盘底摸一点油，先放黄色的，蒸约3分钟。蒸的时间主要看糕的厚度。蒸的时间过长会起气泡，不美观。再放白色粉浆蒸。这样一层一层的蒸好，最后那层是黄色，那样看起来更美。

零失败马蹄糕-南瓜千层的小贴士

一碗水大概200-220克，不用太计较水的分量到克，毕竟每个家的碗大小不一样。蒸好放冰箱，可以摆3,5天不坏。吃一下，觉得硬了，下次就知道要多半碗水，软了就少加半碗水。毕竟口感每个人的要求不一样。这款马蹄糕适合冷吃。同样分量的糖，冷吃会觉得甜度淡些，热吃甜度高些。所以喜欢甜的糖适当加点。菜谱里的糖甜度冷吃对我来说刚好。

菜谱创建时间：2019-06-29 11:38:51