虾洗净，去虾线，剪去虾须虾脚
葱切段，姜切片
准备小碗，放入醋，糖，盐，搅拌均匀。醋不要放太多，四分之一碗即可，照片中就放多了。糖的量可以边放边尝
锅中倒入油，可以稍微多点，油热后放入虾
虾两面分别煎到变色，然后放入葱姜，翻炒几下后，放入调好的糖醋汁。
根据虾的大小，决定出锅时间。虾小的话翻炒几下，糖醋汁均匀后就可以出锅了；虾大的话就多焖一会儿，但时间也不要太长，不然虾会老。