1，买新鲜羊小排,。 2，用花椒水泡一小时。 3，用厨房用纸吸干。 4，调一个腌料。我的版本：耗油、生抽、花雕酒、孜然、洋葱盐、大蒜盐、野生纯蜂蜜。（你也可以根据自己的喜好调整） 5，用腌料刷羊小排，然后用保鲜膜或者密封袋包好，放进冰箱冷藏那层（4度左右）。最短2小时，最长24小时。我一般都是中午买菜晚上就做了，感觉2-3小时也够了。 6，取出羊小排，用厨房用纸把表层腌料擦掉。 7，牛排锅，就是那种上面有条纹的平底锅，大火烧30秒，然后倒几克橄榄油。把羊小排码在锅里，大火，正面1分钟反面1分钟。喜欢吃焦一点的就正面2分钟反面2分钟，怕死的就1分钟好了。 8，找一个锡纸托盘，里面放上你喜欢的蔬菜，铺满。最好的当然是切块的土豆啦。把羊小排码在蔬菜上。羊小排单面撒满孜然和辣椒面儿。如果啥蔬菜都没有也无所谓。 9，烤箱预热8-10分钟，200度。 10，把锡纸托盘放进烤箱。烤10分钟。200度左右。 11，把托盘拿出来，给羊小排翻面儿，继续撒孜然和辣椒面儿。塞回烤箱（小心容易烫死）。再烤7-8分钟。200度左右。（喜欢吃芝麻的也可以撒点儿） 12，拿出来。吃。配上你最喜欢的冰镇啤酒或者饮料。