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【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子

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作者: 左左ZuoCheng
奶奶喜欢吃鸭子,她说鸭子可以除湿,每到夏天,都会吃炖鸭。但清汤总是满足不了年轻人的重口味,弄不好,还会有股鸭子与生俱来特有的——鸭毛味,嗯。。。真心不喜欢╮(﹀_﹀)╭ 今天做一道家常版的啤酒烧鸭,啤酒可以去味,红烧便可以满足我的口腹之欲。 家常版的做法,简单易学,希望大家喜欢!

用料

【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

魔芋切片,焯水备用,这样口感更好

步骤 2

准备,姜片、姜块、蒜瓣、香叶、草果、八角、花椒。鸭肉切块,洗净,冷水下锅放入姜块,水开焯水3分钟,捞起再用热水洗净备用!

步骤 3

锅烧热,倒入油,油至7成热,放入备好的鸭块,中大火翻炒至微黄色。

步骤 4

放入姜片、蒜瓣、花椒粒,翻炒。

步骤 5

再放入所有香料,继续翻炒吧。

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步骤 6
步骤 6

放入郫县豆瓣酱,翻炒两下。

步骤 7

放入香辣酱。

步骤 8

继续翻炒至香味微出。

步骤 9

加入老抽,翻炒上色。

步骤 10

倒入啤酒半瓶。

步骤 11

啤酒淹没过鸭肉即可,太多了,啤酒味会重。再加点清水,中🔥煮。

步骤 12

鸭肉煮至半熟,加入备好的魔芋。

步骤 13

再放入清水,没过鸭肉,加入适量盐。

步骤 14

中火烧至鸭肉熟,大火收汁。

步骤 15

装盘即可!

【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的小贴士

1.鸭子要洗好,多清洗几次,焯水可去血水,减少鸭毛味。 2.魔芋焯水,口感更好,有嚼劲。 3.烧菜,可以比炒菜多放些油。 4.喜欢吃辣的伙伴,可以在第5步加入5--10个干辣椒。

菜谱创建时间:2019-06-27 22:00:37
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