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东北酱扒茄子(少油版,超下饭)

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作者: 悦悦厨娘
我们东北人就爱吃大酱,夏季是茄子丰收的季节,茄子加酱,来碗高粱米水饭超下饭。再来点沾酱菜,那可要撑破肚皮了。做茄子菜特别费油,茄子吸油,这道酱扒茄子不油腻。你可以试试。

用料

东北酱扒茄子(少油版,超下饭)的做法步骤

步骤 1

茄子洗净控水,把茄切成短宽条,也可以整根破两半。

步骤 2

关键来了,用电饼铛煎,饼铛刷油放上茄子上下火煎,煎到金黄。用电饼铛熟的快,还不让茄子吸那不多油。

步骤 3

这是煎好的茄子,备用,把葱蒜切末,肉切丁。把面酱,黄豆酱各一半,放到碗里加水调成酱汁,(根据个人口味,酱也可以单独放一种,选自已爱吃的酱)

步骤 4

锅里放少许油,放肉丁炒变色,放葱蒜末十三香翻炒,倒入酱汁,炒几下,出酱香味,倒入茄子,少炖一小会儿,看汁少,再少来点水,看汁要没了,少来水淀粉勾芡。

步骤 5

关火,加点鸡精,装盘,上面撒点小葱。

菜谱创建时间:2019-06-27 14:07:14
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