新疆抓饭家常做法

作者： 周建芳芳

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。 抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。

用料

• 羊肉 400克
• 大米 3杯
• 葡萄干 50克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 3根
• 盐 少许

新疆抓饭家常做法的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻，淖水，新鲜羊肉就不用了？再把米淘洗后用水泡着备用。切好胡萝卜，洋葱。这次我用的是马肠，大家可以用羊肉，羊排都可以。

步骤 2

锅里加油，油热倒入羊肉炒，炒出香味加入洋葱，炒出香味在加胡萝卜，胡萝卜一直炒到变软。放盐调味。把炒好的菜倒进电饭锅，或者是海氏料理锅。把泡好的米铺在上面，摊平，加开水，水量刚把你米盖住就可以了，表面撒一些洗过的葡萄干。因为米是泡过的，不吃水。电饭锅按煮饭键。

步骤 3

香喷喷的，是不是很诱人😍

菜谱创建时间：2019-06-27 13:29:23