巧克力蛋糕（新手零失败）

作者： JoyceJ小J

这款巧克力面包超级简单，几乎零失败哦。

用料

• 高筋面粉 290克
• 好时可可粉 15克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 糖 45克
• 鸡蛋 110克（约2个）
• 牛奶 90克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 黑巧克力 每个面包放3小块

巧克力蛋糕（新手零失败）的做法步骤

步骤 1

超省事方法：面包机揉面，将面团中除黄油和盐以外所有材料全部放入面包机，“揉面”档位揉15分钟。

步骤 2

15分钟后，放入盐和黄油，继续“揉面”档位15分钟进行两次。

步骤 3

最后一次揉面完成后，继续将面团留在面包机中醒发30分钟（夏天室温高醒发30分钟，如果冬天醒发时间根据室温情况会调至50分钟）

步骤 4

醒发过程中我们将塑形所需的工具和材料准备好

步骤 5

面包醒发完成后我们进行排气

步骤 6

均分成8份，用潮湿棉布或纱布覆盖继续醒发10分钟

步骤 7

醒发后，将面团擀成长方形面饼，上端并排放入巧克力，下端切成条状

步骤 8

将面团从上往下卷，卷到最后部分一定将末端捏紧，以免烤制过程中崩开

步骤 9

注意一点：在塑形的过程中，面团和塑形好的面团始终用湿布覆盖，以免面团干裂

步骤 10

塑形好的面团进行最后一次醒发（我是在烤箱中放入一碗热开水后再将面团放入） 醒发时间大概30-50分钟（夏季时间短一些，冬季时间长一些）面团发酵至1.5倍大就可以了。

步骤 11

将发酵好的面团放入预热好的烤箱（180度预热），180度烤制15分钟就可以啦😁

巧克力蛋糕（新手零失败）的小贴士

1.此款面包在微热时候吃口感最佳，如果凉了，可以放在微波炉中低火50秒加热。 2.面包烤好后晾至微热（跟手温一样），要放入保鲜袋中密封保存，这样面包吃起来才会绵软，不然第二天会变得很硬哦。

菜谱创建时间：2019-06-27 11:04:36