去菜市场买鱼，对，买鲫鱼，因为便宜，一条鱼14元，让店家帮杀好，然后买葱、姜、小米辣一共3块钱。
回来先把鱼再用清水清理下，把鱼鳞再刮一下，给鱼正反面各来3刀，好入味。
葱切条，姜用刀拍平切条，小米辣斜刀切。准备一个干净的大碗，先放入适量葱和姜，再压上改刀好的鱼，往鱼肚子里塞入适量葱姜，加料酒，多加点，给鱼抹一抹，最后加适量盐，抹在鱼的正反面。腌制5-10分钟。
刷干炒锅，加入水，可以往水里加入适量料酒，炒锅里放一个不锈钢的垫子（三角垫，可以撑起大碗），加锅盖，大火把水烧开。
烧开水后，把大碗（装鱼）放在垫子上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。蒸好后，把大碗拿出来，倒出碗里蒸鱼的汤汁（因为很腥），剔除蒸鱼时碗里的葱姜，另外再给鱼身上依次摆入适量的葱姜小米辣，最后倒入生抽（没买蒸鱼豉油，就用生抽代替了）
另起一个炒锅，把锅烧到冒烟，加入适量食用油，烧到冒烟，然后端起锅慢慢的把烧热的油淋在蒸好的鱼以及葱姜小米辣上。
完美，收工！好吃！😋
1、此菜单适合一个人的量，鱼14元，葱姜小米辣3元，合计17元。 2、买回来的鱼一定要再多次清洗，去除多余不要的东东。 3、蒸鱼的汤汁一定要倒掉，因为很腥。 4、最后淋入烧到冒烟的食用油，兹兹兹的响声，香味四溢，完美！