面粉加水和成光滑的面团，醒10分钟左右。搓成长条形，用刀切成均匀的小剂子。
每块都用擀面杖擀成大小相等的圆形面片。我弄了四片。每层都刷上油，一层一层叠起来放到蒸笼布上。最上面一层可以不用刷油了。
大火上气蒸五分钟，改中小火再蒸二十分钟，出锅，一页一页凉凉后，切成条状，放入碗中。
韭菜切小段备用。炒锅烧油，放切好的韭菜，加盐和十三香少许，炒熟。放入切好的面页的碗中。加盐，醋，生抽，辣椒油搅拌均匀，滴几滴香油，摆盘，完工。味道棒棒哒。
口感劲道，特别好吃。