鸡蛋打散成蛋液备用。准备一块老豆腐，洗净，切厚片。裹一层淀粉后再裹一层蛋液，下锅煎至两面金黄后盛出。准备酱汁：碗中加入适量的蒜末和葱花、1勺辣椒面、1勺芝麻，淋上热油搅拌均匀后继续加入2勺生抽、1勺醋、1茶匙盐、1茶匙白糖，搅拌均匀后淋到豆腐上，即可。