苦瓜切开,去掉肉里面的籽
苦瓜切好装盘备用
瘦肉切成丝状,用酱油,料酒腌制备用
锅里放油,炒肉丝。炒至闻到香味即可装盘盛出。再在锅内倒少许油,放辣椒和苦瓜,加盐翻炒,最后倒入炒好的肉丝混合炒。一道苦瓜炒肉就完成啦。
苦瓜不要炒时间太久,降低了口感。(仅个人意见)还是需要自己多尝试,做出最合自己口味的。