土豆切片，用冷水泡一会儿再洗干净。锅中烧水，水开后下土豆片，煮5分钟即可。有条件的话土豆片捞出后可以放在冰水里泡一会儿，口感更好。凉拌酱汁：碗中先放入1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白胡椒粉、1勺孜然粉，淋上热油搅拌均匀后再加入2勺生抽、3勺醋、半勺白糖、1勺芝麻，搅拌均匀后放置一旁备用。土豆片沥干水，放入事先调制好的酱汁搅拌均匀，撒点葱花。开吃～