一个鸡蛋打匀后,将玉米粉,面粉,糖,酵母放入盆中,再加入130克常温水。
拌匀,无粉状结块就可以。放入6寸模具内。(模具的四面八方请刷一层油)盖上保鲜膜发酵。
室温20度左右,发酵一小时。夏季温度再高一点,发酵50分钟。冬季温暖处发酵时间一个半小时。发酵至模具七八分满。
发酵完成后,放上红枣或者葡萄干。自由发挥吧。
水开后入锅蒸25分钟,关火,焖5分钟(此时一定不要开盖,切记!)
出锅啦。
我用的是安琪高活性酵母。泡打粉也可以不放。操作简单,口感很不错。试过就知道。