酒酿大米饼（小时候的味道简单快手版）

作者： Annaykx

离家这么多年，一直想念的味道。酒酿大饼包油条更是人间美味。下面的用料是两人份，可以根据自己的需要做调整。

用料

• 三象水磨粘米粉 75克
• 面粉 13克
• 酵母 1克
• 白砂糖 12克
• 纯净水 100克
• 酒酿 两勺

酒酿大米饼（小时候的味道简单快手版）的做法步骤

步骤 1

把以上材料/除酒酿外/搅拌均匀无颗粒。静置室内温度26度发酵一小时左右。发酵完成盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天早上拿出来，放入两大勺酒酿搅拌均匀。

步骤 3

不粘锅小火面糊下锅，锅两边撒点水，盖上锅盖焖一会儿洞洞就出来啦，不要摊太薄。

步骤 4

软软弹弹甜甜的，喜欢酒酿味浓郁的可以适量多加一点。

酒酿大米饼（小时候的味道简单快手版）的小贴士

粘米粉就是大米粉，酒酿我喜欢最后放，不要弄成浆咬下去的口感要好很多。米糊也可以直接室内温度26度发酵一小多小时摊。口感没差别，冷藏放冰箱只是为了早上起来更方便。

菜谱创建时间：2019-06-10 08:56:58