肉松小贝

作者： 土豆饭饭

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 33克
• 细砂糖 20克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料。

步骤 2

牛奶和玉米油倒进碗中，用打蛋器搅拌至乳化。

步骤 3

面粉过筛到牛奶油液体中。

步骤 4

用打蛋器搅拌至无干粉。

步骤 5

磕入2个蛋黄到面粉糊中。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀成有光泽的蛋黄糊。

步骤 7

蛋清倒入无水无油的盆中，挤几滴柠檬汁去腥，细砂糖分次倒进蛋清液中。

步骤 8

打发至中性发泡。

步骤 9

取一小部分蛋白糊放进蛋黄糊中。

步骤 10

由下往上翻拌，不要搅拌，以免消泡。

步骤 11

刚翻拌好蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中，继续翻拌均匀，面糊就准备好了。

步骤 12

装进裱花袋中。

步骤 13

挤入模具中，稍微震下，震出气泡。

步骤 14

送进预热好的烤箱，160度15分钟左右。

步骤 15

烤好出炉。

步骤 16

放凉后可以借助脱模刀，蛋糕片脱模。

步骤 17

蛋糕片抹上沙拉酱，多少根据自己喜好。

步骤 18

然后蛋糕外面也抹上沙拉酱，在肉松里打几个滚，粘满肉松即可。

步骤 19

图片中模具：阳晨乌比派模具。

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图。

步骤 22

下午茶时间。

步骤 23

早餐、下午茶的最佳选择。

肉松小贝的小贴士

如果没有模具，可直接挤在油纸上，控制好大小就可以了。

菜谱创建时间：2019-06-24 23:33:21