密封玻璃罐提前洗干净，高温消毒，沥干水份。
金桔挑选后放入清水里，用1勺盐浸泡10分钟；把金桔清洗干净，把金桔捞起来放在阳台上晾干，我放在阳台上晾晒了一个下午。
用牙签把金桔表面扎些小洞，把金桔放到盐里搅拌一下，让盐沾在金桔上。扎洞后金桔自带的水分会流出来，这没关系。只要保证整个过程中，无生水无油即可。注意:有生水有油，金桔会烂掉或发霉。
玻璃罐底部撒些盐后，放金桔。
一层金桔，一层盐。全部金桔放入密封罐后，再在上面撒满盐。罐口上面用保鲜膜盖住，再用玻璃盖盖住。
封罐后，每天把玻璃罐倒过来摇一摇，把罐底融化的水分浸泡到上面每一粒金桔。这是封罐第二天的金桔的样子，有些盐已经融化。
这是封罐后第三天，玻璃罐底部已经有很多盐融化后生成的水分。
现在我们就把金桔交给时间了，时间会带给我们美味。三两个月后，就可以开罐，取出咸金桔，切片，放到气泡水或者雪碧七喜中，加两片新鲜柠檬，就可以品尝咸柠七啦。
第六天的样子。继续期待。
第八天。一天一变化。
第12天，泡在盐水里的金桔颜色很好看。
第20天。
6.22腌制的，今天都12.5了呢。还没开罐。
2020.02.14开罐了，很香啊。
做了一瓶咸柠七。