咸金桔

作者： 绿绿0926

夏天可以用咸金桔做一杯美味可口的咸柠七，也可以在感冒喉咙痛的时候切片泡水喝。

用料

• 海南青金桔 3斤
• 玻璃瓶 1500ml一个
• 粗盐 0.8kg

咸金桔的做法步骤

步骤 1

密封玻璃罐提前洗干净，高温消毒，沥干水份。

步骤 2

金桔挑选后放入清水里，用1勺盐浸泡10分钟；把金桔清洗干净，把金桔捞起来放在阳台上晾干，我放在阳台上晾晒了一个下午。

步骤 3

用牙签把金桔表面扎些小洞，把金桔放到盐里搅拌一下，让盐沾在金桔上。扎洞后金桔自带的水分会流出来，这没关系。只要保证整个过程中，无生水无油即可。注意:有生水有油，金桔会烂掉或发霉。

步骤 4

玻璃罐底部撒些盐后，放金桔。

步骤 5

一层金桔，一层盐。全部金桔放入密封罐后，再在上面撒满盐。罐口上面用保鲜膜盖住，再用玻璃盖盖住。

步骤 6

封罐后，每天把玻璃罐倒过来摇一摇，把罐底融化的水分浸泡到上面每一粒金桔。这是封罐第二天的金桔的样子，有些盐已经融化。

步骤 7

这是封罐后第三天，玻璃罐底部已经有很多盐融化后生成的水分。

步骤 8

现在我们就把金桔交给时间了，时间会带给我们美味。三两个月后，就可以开罐，取出咸金桔，切片，放到气泡水或者雪碧七喜中，加两片新鲜柠檬，就可以品尝咸柠七啦。

步骤 9

第六天的样子。继续期待。

步骤 10

第八天。一天一变化。

步骤 11

第12天，泡在盐水里的金桔颜色很好看。

步骤 12

第20天。

步骤 13

6.22腌制的，今天都12.5了呢。还没开罐。

步骤 14

2020.02.14开罐了，很香啊。

步骤 15

做了一瓶咸柠七。

菜谱创建时间：2019-06-24 20:44:59