把洗净后的豆腐皮，对折，切块，约宽4厘米，长10厘米。
把洗干净后的金针菇，切掉后段；香菜洗净沥干水，切成4厘米左右的段。
取一小把金针菇放在豆腐皮上，依个人喜好加一点香菜，卷起，用2个牙签固定。
取一只小碗，混合孜然粉、辣椒粉、盐、糖、芝麻。
摩飞锅热后倒油，把豆腐皮卷一个个放上，盖上盖，中高火煎大约2-3分钟，底面变黄变皱，刷一层烧烤酱，撒上混合烧烤干料，翻面，接着刷一层烧烤酱，撒粉料，煎到双面金黄微焦即可。