豆沙小馒头

作者： 小勇96

一款大家都喜欢的豆沙小馒头，基础面团做法https://www.xiachufang.com/recipe/107077002/自制豆沙做法http://www.xiachufang.com/recipe/103895523/ 用的是一次性发酵的方法，小朋友的最爱😋

用料

• 五得利面粉 200克
• 水 105克
• 糖 5克
• 酵母 2克
• 豆沙 100克
• 油 少许

豆沙小馒头的做法步骤

步骤 1

手上抹少许油把面团揉成长条

步骤 2

手指压平

步骤 3

放入豆沙，豆沙提前准备好搓成长条

步骤 4

捏合用手搓圆

步骤 5

刀抹少许油，切成如下图大小

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步骤 6

步骤 6

蒸锅中放入40度左右温水，放上做好的馒头坯，盖上锅盖进行醒发。

步骤 7

醒发到1.5倍大，开大火上气后再蒸10分钟，关火三分钟后再揭盖。

豆沙小馒头的小贴士

3：根据实际情况水量适量增减，每种面粉的吸水性不一样，需要自己去调整。 从揉面到馒头坯放入蒸笼中醒发，控制在15分钟之内完成比较好，时间过长或操作时温度过高，都会让面团提前发酵 4：方中的豆沙，自己吃多点无所谓呀，可以自己调整，我是自己做的，嫌麻烦的话，超市应该有买的， 5：检测发酵好了没有:发酵至1.5倍大 用手指指腹轻轻按压面团有轻微回弹。 这样就可以开火蒸制了，一般发酵时间30分钟到40分钟，视情况而定， 6:关键点，1面团一定要揉均匀透揉，没有揉好的面团蒸出来的馒头组织不细腻，口感较差，2，馒头发酵状态，一定要把控好，发过了蒸出来的馒头发黄有酵母味，没发起来蒸出来的馒头就会干瘪瘪的，熟能生巧，多做几次就可以做出，美味的小馒头了😋 大家做出美味的豆沙包，记得来交作业一起讨论哦～

菜谱创建时间：2019-06-24 08:32:13