凉拌毛豆

作者： 绵羊不吃草

前两天在外面吃小龙虾，点了一个凉拌毛豆，觉得好好次，今天买菜刚好看的新鲜的毛豆，就买来做了，适合下酒哟！

用料

• 毛豆 500克
• 花椒 随你
• 干辣椒 随你
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 香叶 2片
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 糖 10g
• 香油 1勺

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆切掉头尾

步骤 2

洗净，加盐，抓、抓、抓…主要是错掉那层毛上的灰尘，加入清水泡15分钟

步骤 3

锅里加水，放入香料辣椒、香油煮开

步骤 4

加入毛豆，煮开后维持中火沸腾状态煮个8分钟

步骤 5

捞出锅凉开水，迅速冷却

步骤 6

冷却后装在饭盒放冰箱冷藏（没有时间的可以省略这一步，因为我是中午提前煮熟的，准备晚上吃）

步骤 7

加入辣椒酱、蒜头、白糖、香油、醋、生抽，拌匀即可！

步骤 8

爽口，开胃，夏天就适合清爽的菜肴！

凉拌毛豆的小贴士

毛豆煮个8分钟就能熟了，有嚼劲又不会很面，重点是，它确实是熟了！

菜谱创建时间：2019-06-23 19:28:08