手残党一次成功的猫爪奶冻

作者： 路过蜻蜓Emma

玩我家软萌猫咪小爪垫时，突然想试着做个猫爪奶冻，手残党居然一次成功，颜值在线，冰爽清甜😀

用料

• 牛奶 250毫升
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 60毫升
• 吉利丁粉 15克
• 红曲粉 0.5克

手残党一次成功的猫爪奶冻的做法步骤

步骤 1

贴张我家软萌猫咪的美照先😽

步骤 2

吉利丁粉按1：5的比例慢慢加入75毫升牛奶中，边加边搅拌，充分吸水后，隔水加热至融化。

步骤 3

剩下的牛奶中加入细砂糖和淡奶油，边搅拌边小火加热至冒小泡泡，不用煮开，糖融化即可，以免吉利丁粉遇太烫的液体迅速凝结，加入上一步中调好的吉利丁粉牛奶溶液搅拌均匀，过筛让溶液更细滑。

步骤 4

在硅胶模具下垫一个平底盘子或板子，以免模具中加入液体后不好移动。在模具中注满上一步中调好的溶液（配方中还包括两个兔宝宝奶冻的用量），静置至室温后蒙上保鲜膜以免串味，放入冰箱冷藏四小时。

步骤 5

从冰箱中取出后小心脱模装盘，在红曲粉中加入一点点水调成粘稠溶液，用点睛画笔为爪垫部分均匀上色，这个方法不用配两种颜色的溶液，也不用在模具中分两次注入不同颜色的溶液，比较适合手残党😝

步骤 6

猫爪奶冻和招财猫小条盘是绝配喔有木有😺

步骤 7

兔宝宝奶冻也同样脱模、装盘、上色，很Q弹哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

步骤 8

红曲粉是一种天然食用色素。

手残党一次成功的猫爪奶冻的小贴士

1. 我的模具是中号，根据模具大小可以调整用量。 2. 单个模具比连排的好脱模。 3. 冷藏后甜度会降低，因此冰品要比热饮多放三分之一左右的糖，加点炼乳、椰蓉或椰奶会更香浓。

菜谱创建时间：2019-06-22 22:32:46