巧克力提前隔水融化 加开水调成糊状
准备糖粉 蛋糕粉 糖 牛奶 鸡蛋
以前拍的照片， 蛋黄和蛋清分离 在无油无水的盆中
分离出来的两个蛋清（用以前的图）
放入牛奶 面粉 调成糊
蛋清中分三次加糖打发。加两克玉米淀粉来稳定一下 打发到盆倒扣不流动即可
后面的没有图片了，把蛋清和蛋黄液混合 如同戚风蛋糕一样 ，然后开平底锅或者电饼铛 抹少许油 只开下盘，然后放入调好的糊。可以适当加高 不要太大 高一点可以， 锅中空处 放几滴水 盖个锅盖 如果是电饼铛。不要盖上盘。找一个合适差不多的锅盖就行。然后三分钟左右反面即可。看火候 如果平底锅自己掌握火候 应该是小火， 我用的电饼铛 双面煎好 放盘中 造型即可 撒上巧克力 配上奶油也行 雪糕也行 水果 都可以 任意
这里说为什么不能整太大 因为你用铲子或者翻拌蛋糕那个叫啥来着。 翻的时候 容易戳破底。就不好看了