1/ 香菇洗净、切片 2/ 锅中放油、花椒、蒜（中间切一下）、辣椒 3/ 油热、出香味后，放香菇 4/ 香菇出水后放耗油，翻炒均匀 5/ 烧至水干、香菇干蔫，出锅。 * 不吃辣，可以不放辣椒。 * 蒜为省事儿也可以不放。 * 剩下花椒，可以在搁香菇前捞出来，为了吃起来省事儿。 ** 用香菇，吃起来口感很嫩。用杏鲍菇的话，口感比较筋道、弹。（用杏鲍菇的话，可以翻炒煸至焦黄，个人觉得，这样更好吃。）