蒜蓉肉沫茄子~~再也不用担心孩子不爱吃茄子了，原味儿茄子这样做超好吃

作者： 千妈的小厨房

茄子蒸着吃更有营养，科普一下茄子的营养价值：有助于清热解暑、防治胃癌、防治高血压、防治便秘、抗衰老等功效。 孩子们很喜欢这种吃法，茄子很软糯，肉酱香甜，蒜香味儿和茄子🍆真的很搭，用油少，再也不用担心孩子不吃茄子了。一盘一上桌就抢光，剩下的油可以可以炒菜用，或直接拌米饭里当拌料也超对味儿。

用料

• 茄子 3个
• 五花肉 50克
• 蒜 1头
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 1块
• 糖 半勺
• 小葱 2根
• 花生油 适量
• 盐 1/2克

蒜蓉肉沫茄子~~再也不用担心孩子不爱吃茄子了，原味儿茄子这样做超好吃的做法步骤

步骤 1

1、 准备这些食材

步骤 2

2、 五花肉切丁，大蒜用刀拍碎切丁，小葱切丁，姜切大片（方便取出）

步骤 3

3、 茄子掰大块，装盘，放蒸锅内，大火，水开后蒸12～15分钟

步骤 4

4、 拿出盘，控水，茄子用筷子拨分开成小条，

步骤 5

5、 另起一锅做油泼料，热锅凉油，中小火，油热后，先放肉末、料酒、姜片翻炒2.3分钟

步骤 6

6、 看肉末出油变焦色，出肉香

步骤 7

7、 再加大蒜爆香

步骤 8

8、 有了蒜香后，转小火，再放入豆瓣酱、生抽、糖，盐一丁丁

步骤 9

9、 翻炒半分钟，出来酱香味儿

步骤 10

10、 关火，加小葱拌匀

步骤 11

11、 趁热直接泼到茄子上，吃剩下的肉酱油还可以拌米饭，或炒菜吃，一点也不浪费

步骤 12

拌匀就可以吃了，肉酱特别香，夹一块茄子一点肉酱，茄香和酱香太美味了。

蒜蓉肉沫茄子~~再也不用担心孩子不爱吃茄子了，原味儿茄子这样做超好吃的小贴士

1、 肉末一定要加料酒和姜片，中小火炒香后再放入大蒜爆香，这样没有肉腥味儿，肉要多炸一会才香 2、 大蒜一定要爆出蒜香味才行。 3、 加入生抽和豆瓣酱时尽量小火，别糊了。 4、盘底看着好像很油，吃的时候一点也不油，盘底剩下的酱肉汁炒菜或拌米饭都可以

菜谱创建时间：2019-06-22 14:56:13