酒酿米粑

作者： 长沙美善品嘟嘟

自制酒酿做米粑，香甜中有小时候的味道

用料

• 大米 200克
• 水 180克
• 糖 50克
• 干酵母 5克
• 自制酒酿（水加米一起） 50克

酒酿米粑的做法步骤

步骤 1

200克大米洗干净沥干水放入主锅，加入180克水

步骤 2

2分钟速度10，打磨成米浆。

步骤 3

自制的桂花酒酿。

步骤 4

将酵母，糖，酒酿放入主锅。20秒反转速度2混合均匀

步骤 5

混合好的米浆用保鲜膜盖好放入大碗，会膨胀，所以准备个大点的容器。发酵至2倍大。夏天室温发酵40分钟～1小时。冬天时间久一点。放置冰箱冷藏一晚也可。

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步骤 6

步骤 6

发酵好后出现很多孔洞。

步骤 7

摩飞六圆盘高火，放入油。平底锅也行。

步骤 8

将发酵好的米浆溶液用勺子搅均。

步骤 9

放入六圆盘，一面凝固后翻面。

步骤 10

继续煎至两面金黄。

步骤 11

香甜的酒酿米粑。

菜谱创建时间：2019-06-22 07:46:01