新鲜的鱼腥草比较白，根须多。买回来放入一个大盆里，加入水反复多遍搓洗，洗净泥土也顺便搓下了根须。搓不干净的可以用手拔了，或者也不用在意。
按自己的喜好折成小段，加入盐、醋、生抽，拌匀放一边让其入味。
把生姜、大蒜、葱以及朝天椒（怕辣可不加）切碎。
加入以上调料拌匀。喜欢辣的再加些辣椒油。