菊花酥（桃花酥）

作者： 手机用户1545_9rui

用料

• 中筋粉 200克
• 猪油 50克
• 绵白糖 40克
• 水 100克
• 低筋粉 180克
• 猪油 90克

菊花酥（桃花酥）的做法步骤

步骤 1

和面：将中筋面粉和猪油倒在案板上，切成小块，用手虚握将面搓细将中间挖个洞，倒上水和绵白糖。

步骤 2

将面揉开，揉的光滑，活成面团，醒面20分钟。

步骤 3

水油酥面团：将低筋面粉和猪油倒在案板上，面粉和猪油切成小块，用手在案板上搓4至5遍，搓成细可以了团成团就可以了。

步骤 4

将面皮，油酥搓条，下剂，面皮15克，油酥10克。

步骤 5

将面皮擀圆包上油酥，擀长卷上，卷上在擀，卷起。

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步骤 6

步骤 6

中间轻轻按压，两边中间按压，最后按扁。

步骤 7

擀皮，包馅，轻轻按压，擀成圆形。

步骤 8

用小刀划道，三道捏一下就完成了。（桃花酥）

步骤 9

用小刀划道，在用手翻开。（菊花酥）

菜谱创建时间：2019-06-21 16:03:49