西葫芦鸡蛋锅贴

西葫芦鸡蛋锅贴的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝加盐刹出水分

步骤 2

切少量葱花，鸡蛋炒熟，所有用料放一起，加一勺蚝油，适量香油，熟油，适量盐，拌匀备用

步骤 3

面粉加入一点点盐增加韧性，边倒入温水边搅拌，揉成光滑柔软的面团，表面抹少量油，盖上保鲜膜醒10分钟左右

步骤 4

面团切成均等的小剂子

步骤 5

取出一个小剂子揉成粗细均匀的长条，其他的小剂子放入盆里，盖保鲜膜

步骤 6

切成均等的小份

步骤 7

撒适量面粉

步骤 8

按扁

步骤 9

擀皮

步骤 10

饺子皮放馅料，上方收口

步骤 11

捏好的锅贴蘸适量面粉放在盘上

步骤 12

平底锅或电饼铛刷油预热，放入锅贴，煎一会，再加入锅贴三分之一高度的水，盖盖子，水中可加入水，少量淀粉，即可做出冰花锅贴，等水变没的时候，锅贴就熟了

步骤 13

也可以翻面再煎一会，皮会比较脆

步骤 14

装盘

西葫芦鸡蛋锅贴的小贴士

1.面粉加入少量盐可增加面粉筋度 2.和好的面团表面抹适量油，有利于保存面团水分，和面也不粘手