炸小果(麻叶)

作者： 不二臣F

不管世界多么热闹 热闹永远只占据世界的小部分 热闹之外的世界无边无际那里有着我的位置 一个安静的位置

用料

• 面粉 300克
• 淀粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 油 50克
• 盐 3克
• 水 适量
• 小苏打 2克

炸小果(麻叶)的做法步骤

步骤 1

所有材料混合到一起搅拌均匀，边用筷子搅拌边加入凉水，和成光滑柔软的面团

步骤 2

取一小团面用擀面杖擀成薄饼

步骤 3

切成如图若干份，一个或两个或三个叠加到一起，将面饼的一端从中间的洞穿过去，抻开

步骤 4

锅中倒入适量油，油热之后下锅炸至金黄

步骤 5

出锅

炸小果(麻叶)的小贴士

1.面粉中加入淀粉是为了降低面粉筋度，小果的口感更酥，不加淀粉会更脆。实验了几次不加淀粉确实没有加淀粉酥，最好使用小麦淀粉或者玉米淀粉，实验了一次使用的是木薯淀粉，口感不太好，马铃薯淀粉和红薯淀粉应该和木薯淀粉也类似吧 2.面饼擀的越薄会越酥脆，厚的是酥软的，根据个人口感调整即可 3.炸的过程火不要太大

菜谱创建时间：2020-02-17 14:41:45