日式基本的煮蛋（味蛋）

作者： 文美厨房

日式味蛋做法有很多种、这是用最基本的調味料作的最基本的煮蛋方法。煮蛋时的注意点和保存方法介绍给大家。腌制一晚后食用。 不是很咸、根据个人口味适量调节酱油用量。

用料

• 保鲜袋1个 鸡蛋４个 味醂２汤勺 酱油２汤勺 砂糖２汤勺 酒１汤勺

日式基本的煮蛋（味蛋）的做法步骤

步骤 1

１、把鸡蛋从冰箱里拿出、放置室温半小时后使用。

步骤 2

２、小锅中放入水煮沸。

步骤 3

３、轻轻的放入鸡蛋。

步骤 4

4、中火～大火煮6至7分钟。（喜欢实芯的煮10分钟）

步骤 5

5、煮好的鸡蛋立刻放入冰水中。

步骤 6

6、冷却后、一边冲水一边剥去蛋壳。

步骤 7

7、小锅中放入所有调料中火煮开。关火。

步骤 8

8、保鲜袋中放入鸡蛋、倒入渍汁、尽量去掉袋中空气。

步骤 9

9、密封。完成。放在盒子里冷藏保存。

步骤 10

配面、配饭、配粥、沙拉………

日式基本的煮蛋（味蛋）的小贴士

备忘录１：做好半熟蛋的注意以下4点。 1、鸡蛋要放室温 2、沸騰水里要小心的把鸡蛋放入 3、用中火大火煮６～７分钟 4、煮好后立刻把鸡蛋放入冰水中冷却 第３点、根据自家的火力而定。煮６分钟是流芯状。７分钟就是半流芯。完全熟要煮１０分钟。 剥蛋壳用流水一边冲洗一边剥殻。也有其他方法、根据自己喜欢的方法。 备忘录２：渍汁煮沸腾是为了蒸发酒和味醂里的酒精。味道会变得柔和。 备忘录３：保存方法 用很少的调味料全体渍好的话、一定要把袋中空气抽出。 ※防止渍汁从保存袋中流出、放在盒子里冷藏保存。

菜谱创建时间：2019-06-21 12:24:29