【原料准备】我所做的这一款苹果酱属于稠密的口感。首先将泡好的银耳放到锅中，放上适量冰糖，煮开后小火二十分钟，将煮银耳的水留着，和苹果的比，水需要大概三分之一的样子
【苹果泥制作】将苹果切丁，和银耳还有银耳冰糖水放入搅拌机，倒入少许白醋，千万别放多，白醋是为了保证保存时间的，我用了大概一小勺。搅拌彻底后放入锅内，用刚才煮银耳的水，继续加入冰糖，然后煮开后放入打好的苹果泥，火调小，煮上二十五分钟
【关键】火候非常重要，大概到十分钟的时候，苹果泥开始冒泡，这时候不停用勺子搅拌，火千万不能开大，可以一边收拾厨房一边关注苹果泥，在搅拌的同时，注意苹果泥的变化，是不是达到你要的口感。