菜花北极虾

作者： 卤煮鲍鱼

清新的蔬菜加上鲜嫩的北极虾，这个组合可以说是味道鲜到了极致。

用料

• 菜花 250克
• 北极虾 100克
• 橄榄油或色拉油 一大勺
• 大蒜 5-6瓣蒜末
• 姜末 少数
• 白糖 一小勺
• 盐 适量

菜花北极虾的做法步骤

步骤 1

北极虾用开水略焯一下，去头及外皮留虾仁儿备用

步骤 2

锅内做开水，水中加入一小勺盐，水开后下入洗净的菜花焯烫15-20秒

步骤 3

用漏勺将菜花从锅中捞出沥干水分备用

步骤 4

锅内放入少许橄榄油，油热后下入姜末煸香

步骤 5

下入控干水分的宝塔菜花翻炒几下

步骤 6

加入盐糖调味

步骤 7

下入北极虾仁翻炒几下

步骤 8

最后撒入蒜末翻炒均匀关火制作完成

菜花北极虾的小贴士

1 北极虾在购买时已经经过了熟制处理，可以直接食用，如不放心，可以用开水略焯一下，注意时间不要过长，否者影响口感。 2 菜花类蔬菜（菜花，西兰花等）最好先清洗干净再掰成小块，这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失 3 菜花炒制前用开水略焯一下，可减少炒制时间，避免营养流失，注意焯烫时间不要过长，因为后面还要炒制，所以半熟即可 4 这是一道快手炒菜，只加入了少量的盐糖调味，这样可以更加突出此菜的鲜味。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:02