田螺洗净焯水,加入些许料酒去腥,水开三分钟左右出锅过凉水备用
锅里下油加入葱姜蒜爆香,再倒入田螺翻炒出香味加入少许水焖煮
最后加入紫苏翻炒加盐调味收汁炒干即可出锅,熬螺蛳汤的可以留一些出来加入八角大料和高汤一起熬煮!