古早味核桃酥（改良版）

作者： mimijj

核桃酥是一款很传统的甜点，它是一种类似于饼干的甜点，以酥，脆，甜，香著称，今天我做的这款核桃酥，即有最原始，最纯粹，清香四溢的迷人香气，又有浓浓的迷人的奶香味道，仿佛是那童年熟悉的味道又回到了舌尖。

用料

• 中筋面粉： 170克
• 猪油 58克
• 黄油 58克
• 细砂糖 75克
• 玉米淀粉 30克
• 熟核桃碎 40克
• 蛋黄液 50克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 蛋液，黑芝麻，适量

古早味核桃酥（改良版）的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，分别放在容器里，猪油和黄油混合，室温软化一下。

步骤 2

把混合后的猪油和黄油打发至白色，蓬松

步骤 3

分三次加入蛋黄液打发均匀。

步骤 4

加蛋液打发后，颜色发黄。

步骤 5

加入细砂糖和盐，继续打发均匀，可以看出打发后的变化了吧。

步骤 6

中粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉混合过筛，拌入打发好的油里面

步骤 7

加入核桃碎，翻拌均匀，揉成面团，松弛10分钟。

步骤 8

将面团均匀的分成16份，搓圆，用手按压成饼状

步骤 9

每一个饼上面刷上蛋液

步骤 10

刷完蛋液，每一个饼上，均匀的撒上黑芝麻，此时预热烤箱，上下火180度

步骤 11

放入烤箱，上下火180度，烤15-20分钟。（每个烤箱脾气不一样，第一次要观察一下），新鲜出炉啦！

步骤 12

此方法烤出的核桃酥，完胜各大品牌的核桃酥，奇香无比，每吃一口都会掉渣，儿时的回忆历历在目。

菜谱创建时间：2019-06-20 18:22:19