小米辣洗净切段，嫌辣的童鞋可以把籽扣掉。姜和蒜切片备用。
杏鲍菇洗净切片，控水备用。
锅内放油，放入姜蒜片稍微翻炒；接着放入杏鲍菇片，翻炒半分钟，放入蚝油，翻炒均匀。再炒1-2分钟，加入小米辣翻炒两下，出锅。