核桃酥（猪油版）零基础零失败

作者： 如花_ez35

延续古典风格 满足零食欲望 东莞经典婚嫁喜饼，传承百年非遗手艺

用料

• 低筋面粉 360克
• 玉米淀粉 75克
• 小苏打 6克
• 泡打粉 6克
• 蛋黄 4个
• 猪油 200克
• 砂糖 200克
• 盐 2克
• 蛋黄（上色用） 1个
• 核桃仁（随个人喜好） 100克

核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤

步骤 1

🏮猪油提前一天炸好，放冰箱凝固备用 🏮核桃仁放烤箱150℃，15分钟，备用 🏮将猪油，糖，盐混合搅匀，放入蛋黄打发均匀（整个过程共需3分钟左右）。

步骤 2

将低粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打混合，分五次过筛 ，加入发打好的猪油里。

步骤 3

每筛一次用胶刮刀轻轻地翻匀，直到看不见白色的粉为止。你们现在看见上图面粉里有粉红色粉末，是玫瑰盐（即是岩盐）。

步骤 4

全部粉加入搅匀后，加入核桃仁碎搅匀（我忘记了拍照）。

步骤 5

所有材料捞匀后，捏一小团在手掌🖐心轻轻地搓成圆球状，轻轻压扁，用手指在面团中间截一个凹形，将蛋黄涂在表面。动作一定要轻，面团太实的做出来的话成品会很硬。

步骤 6

烤箱200℃预热5分钟，上下火🔥150℃烤25分钟。

步骤 7

出炉后待自然凉才可以可以拿起，否则整个饼会散。

核桃酥（猪油版）零基础零失败的小贴士

这个火力是我家烤箱的时间，可根据各自烤箱情况而定，注意不要烤焦就是了。🎐

菜谱创建时间：2019-06-20 08:25:57