沙琪玛

作者： 三只小猪麻麻

有些东西看了一辈子，却忽略了一辈子。但，美食好像真的不能忽略，因为太爱了！

用料

• 油条粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 2克
• A水 10克
• 玉米淀粉 30克
• 花生油 1.5升
• 糖 130克
• 麦芽糖 130克
• B水 35克

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

油条粉和泡打粉倒入

步骤 3

打入鸡蛋

步骤 4

用筷子搅拌开来

步骤 5

加入A水搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

保证面团的湿度，做出来的沙琪玛才够酥软。

步骤 7

撒上玉米淀粉的面团

步骤 8

盖上面团，静置松弛25分钟。

步骤 9

擀开面团。

步骤 10

切成小条状面条，撒上玉米淀粉防粘。

步骤 11

撒上玉米淀粉

步骤 12

油上锅加热，丢一根面条进去试试油温度够不够，若面条很快膨胀并浮出油面就是油温够了，可以把切好的面条倒进油锅开始油炸。

步骤 13

胚条炸至金黄色就可以捞出锅咯！

步骤 14

B水，糖，麦芽糖倒入不粘锅，开始熬制。

步骤 15

糖浆熬制到115度

步骤 16

把准备好的胚条和些许黑芝麻倒入熬好的糖中翻拌均匀，保证每条面条都沾上糖浆。

步骤 17

倒入铺好油纸的烤盘中按压塑型，我用的是28*28不粘烤盘。

步骤 18

待凉透就可以开切了

步骤 19

切方块

步骤 20

先尝一块，软中带脆，满满的童年的味道！

步骤 21

包装好了，送给友人三五粒是蛮不错的呢！

菜谱创建时间：2019-06-19 23:58:11