家常菜：宫爆鸡丁

作者： 花小姐的每味

用料

• 鸡胸肉 1块
• 青红椒 适量
• 熟花生米 适量
• 花椒 10粒
• 葱姜蒜末 适量
• 豆瓣酱、辣酱 适量
• 酱油（李锦记味极鲜） 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 十三香粉 适量
• 水淀粉 适量

家常菜：宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备食材：青红椒切丁、熟花生米、鸡胸肉切丁、姜蒜切末 葱切断、豆瓣酱剁碎、辣椒酱

步骤 2

鸡丁➕酱油➕少许姜蒜末➕酱油➕几滴白酒➕十三香粉➕蔬菜精➕少许油➕淀粉抓匀腌制15分钟，不粘锅烧油至3～4成热，下腌好的鸡丁划散（油温不可高，鸡肉容易柴）

步骤 3

划散的鸡丁

步骤 4

上色均匀后盛出备用

步骤 5

烧油锅下花椒煸香捞出，然后下葱姜蒜末、下豆瓣酱辣椒酱煸香，➕糖➕少许醋，然后下青红椒丁花生米翻炒几下

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步骤 6

步骤 6

加入炒熟的鸡丁

步骤 7

加蔬菜精调味，尝好咸淡

步骤 8

加水淀粉勾芡翻匀

步骤 9

加好水淀粉的菜，均匀包裹了酱汁

步骤 10

出锅装盘，最下饭的家常菜

菜谱创建时间：2019-06-19 22:24:33