准备食材
鱿鱼处理干净切断， 大蒜剁蓉， 豆豉清洗干净用水浸泡5分钟捞出， 目的去咸味。
将洋葱切碎， 红黄绿甜椒切条。
热锅下油， 倒入10克豆瓣酱， 蒜蓉， 洋葱， 豆豉， 小火爆香。
倒入鱿鱼，中大火，翻炒均匀至熟，盛出。
重新起锅， 热油， 倒入彩椒炒匀直至断生。
倒入炒熟的鱿鱼， 倒入10克豆瓣酱，1克糖炒均匀。
就可以出锅了， 红黄绿白，卖相特别好， 看着就有食欲。
鱿鱼又Q弹又脆，非常得下饭。
1. 鱿鱼须也可以换成鱿鱼，做法一样。 2. 炒鱿鱼的时候， 时间不要过长，只要熟了就可以出锅了。 3. 如果特别能吃辣的， 可以在爆香大蒜的时候下几个切碎的小米辣。 4. 豆瓣酱和豆豉本身都有咸味了， 后面加入的蚝油可以根据自己口味调整咸淡。