卷不裂的毛巾面蛋糕卷

作者： s_life

用料

• #28*28烤盘
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 70克
• 水饴 20克
• 无盐黄油 15克
• 牛奶 35克

卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

预热烤箱190度（烘烤温度为180度） 将全蛋与蛋黄放入主锅，插入蝴蝶棒，设置13分钟/40度/速度4 2分钟后，从小孔加入糖和水饴

步骤 2

再设置2分钟/速度3整理气泡

步骤 3

在此期间，过筛面粉 烤盘垫上油布

步骤 4

将黄油与牛奶用放入微波炉，高火30秒融化，搅匀备用

步骤 5

将低粉加入主锅，设置15秒/速度2，同时将黄油混合液体从小孔加入主锅。混合完成后，若面糊内还有少许干粉，用软刮刀轻轻拌匀。

步骤 6

将面糊倒入28cm*28cm垫上油布的方形烤盘，用力震出气泡，放入烤箱中层，180度烤20分钟

步骤 7

烤完取出，表面盖一张烘焙纸，防止水份蒸发导致蛋糕卷开裂

步骤 8

稍微晾凉后，翻面，底部朝上，撕掉油布，出现毛巾底，卷起定型

步骤 9

250克冷藏奶油，加入12-15克细砂糖，插入蝴蝶棒，设置45秒/速度3打至八分发

步骤 10

蛋糕放凉后，一端斜切（利于卷起），均匀涂上奶油

步骤 11

三分之一处排上水果

步骤 12

涂奶油覆盖水果

步骤 13

擀面杖辅助卷起 卷好后烘焙纸包裹保湿，放入冰箱冷藏过夜

步骤 14

切片食用

步骤 15

还可将方形蛋糕体均分为二，做两个迷你卷

菜谱创建时间：2019-06-18 18:55:59