8瓣蒜切末，生姜切末，杭椒切碎，洋葱切碎，番茄切丁，菠菜切碎。
菠菜煮熟，用料理棒打成菜泥。
热锅加橄榄油，加：孜然粉+生姜末+蒜末+杭椒。翻炒均匀。
加洋葱丁翻炒均匀。加：盐+Masala 粉+姜黄粉+香菜籽粉。翻炒均匀。
小火炒洋葱至洋葱变棕色，约需要5-7分钟。
加番茄丁，翻炒均匀。
番茄洋葱丁，用搅拌棒打成蔬菜泥。
将番茄洋葱泥与菠菜泥倒入同一口锅，小火加入搅拌均匀。
拌匀后是很好看的绿色。口感温和，有香料气息但柔和。
印度奶酪菠菜咖喱，当然要放印度奶酪。手头没有，就切了几块瑞士大孔奶酪。
吃的时候，加一kuai 冰凉的酸奶油。更赞。