准备食材：芝麻菜50g、牛里脊肉150g、秋葵3根、青豆30g、鹰嘴豆30g、藜麦30g、西兰花50g、樱桃萝卜1颗、小番茄4个、橄榄4个、苹果1个、盐10g、橄榄油5ml、食用油5ml、黑胡椒碎5g、鲜百里香3g、意大利黑醋5ml、菠菜80g、柠檬汁1大勺、水100ml
芝麻菜去杆洗净，沥干水分放入沙拉碗里。
牛里脊肉洗净，抹干水分，用盐、油、黑胡椒碎、鲜百里香搅拌均匀，腌制十分钟。
煮锅里放水烧开，西兰花洗净，放入锅里焯水，变色前捞出沥干水分，晾凉待用。
接着放入秋葵焯水，然后捞出沥干水分，晾凉待用。
同法将青豆焯水，捞出沥干水分，晾凉待用。
秋葵斜切成段，连同西兰花、青豆放入沙拉碗里，加入鹰嘴豆。
橄榄切成小圈，番茄洗净对切成小块，樱桃萝卜洗净切成薄片。
将上面切好的食材摆放到沙拉碗周围。煮锅里重新加水，放入藜麦煮十分钟，关火焖五分钟，将煮熟的藜麦捞出晾凉，放入沙拉碗里。
苹果去皮、核，切块；菠菜切段。
放入果汁机中，加水，打成汁。再加入柠檬汁调味。
打好的果汁从纱网中过滤，倒入杯中。
平底锅放油，加入腌好的牛肉两面煎熟。烤箱200度预热，将煎好的牛肉放置在烤架上，烤10分钟。烤好的牛肉放在案板上，切成薄片，摆放在沙拉碗上方。
沙拉里加入盐、意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒碎，摆上餐具，配上果汁，一道营养美味早餐制成。
焯蔬菜的时候水里加些盐，以保持蔬菜的鲜绿色泽。青豆可以买超市里冷冻包装，每次吃之前，用开水烫一下。在蔬菜焯水的时候进行烤箱预热。打果汁前完成煎牛肉步骤，牛肉放入烤箱后，开始打果汁，这样操作起来更高效一些。